- Maso nakrájíme na kostky, osolíme.
- V kastrolu/pekáčku na sporáku na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s (česnekem na plátky, nebo prolisovaným přihodit na konec) a volitelně kmínem. V rozumný okamžik se přihodí maso a nechat zatáhnout.
- Poté jej podlijeme hrnkem vařící vody, dáme to přikryté do trouby, rozpálené na 200°C a pečeme 1,5 hodiny s občasným promícháním a dolitím vody.
- Po uvedené době sejmeme poklici a pečeme ještě asi 1/2 hodiny odkryté, bez podlévání. Sledovat ať se neřipálí.
1kg masa, 6 stroužků česneku, 2 cibule, sůl, kmín, pepř