Tag: polevky

Fazolová polévka

Fazolová polévka

Ingredience
Barevné fazole 120 g
Mrkev 1 ks
Cibule
(Větší)		 1 ks
Masox 1 ks
Sádlo 1 lžíce
Hladká mouka 2 lžíce
Zakysaná smetana 4 lžíce
Paprika – sladká 1 špetka

Postup přípravy receptu:

 Fazole propláchneme a na 12 hodin namočíme do vody. V téže vodě je pak uvaříme doměkka spolu s mrkví, petrželí a celerem a cibulí. Ze sádla a mouky upražíme růžovou jíšku, rozředíme ji vlažným vývarem z fazolí, přilijeme do polévky, přidáme masox a znovu provaříme. Část fazolových bobů můžeme rozmixovat. Přidáme sůl a pepř. Z pěčiva uděláme krutonky.  Při podáváním doplníme polévku lžící zakysané smetany a syrovou cibulkou.

Cibulová polévka

Ingredience
Cibule 4 ks
Máslo 30 g
Hovězí vývar 940 ml
Bílé pečivo 4 plátek
Strouhaný sýr
40-60		 60 g
Sůl
Čerstvě mletý pepř
Slunečnicový olej
Nebo olivový olej		 2 lžíce

Cibule oloupat a rozkrojit na čtvrtky, popř. asi na 0,5 cm velké kousky. V hlubokém hrnci se silným dnem rozpálit olej s máslem. Hrnec by neměl být příliš široký, aby cibule byla v silné vrstvě.

Za stálého míchání smažit několik minut, poté snížit teplotu a vařit na mírném plameni 45-60 minut. Nejprve stačí cibule jen občas zamíchat, až změní barvu, míchat často. Cibule jsou zlatavé a pak rychle hnědnou – a to je třeba hlídat, aby se nepřipalovaly.

Když jsou cibule výrazně mahagonově hnědé, přilít vývar, osolit, opepřit. Vařit na mírném ohni asi 30 minut.

Plátky toustového chleba rozkrojit na 4 díly, posypat sýrem a dát zapéct do trouby. Do talíře s polévkou přidávat zapečený chleba.

Vypadá to možná složitě, ale nemusí se u toho pořád stát a je to fakt moc veliká dobrota.