| Cibule | 4 ks |
| Máslo | 30 g |
| Hovězí vývar | 940 ml |
| Bílé pečivo | 4 plátek |
| Strouhaný sýr 40-60 |
60 g |
| Sůl | |
| Čerstvě mletý pepř | |
| Slunečnicový olej Nebo olivový olej |
2 lžíce |
Cibule oloupat a rozkrojit na čtvrtky, popř. asi na 0,5 cm velké kousky. V hlubokém hrnci se silným dnem rozpálit olej s máslem. Hrnec by neměl být příliš široký, aby cibule byla v silné vrstvě.
Za stálého míchání smažit několik minut, poté snížit teplotu a vařit na mírném plameni 45-60 minut. Nejprve stačí cibule jen občas zamíchat, až změní barvu, míchat často. Cibule jsou zlatavé a pak rychle hnědnou – a to je třeba hlídat, aby se nepřipalovaly.
Když jsou cibule výrazně mahagonově hnědé, přilít vývar, osolit, opepřit. Vařit na mírném ohni asi 30 minut.
Plátky toustového chleba rozkrojit na 4 díly, posypat sýrem a dát zapéct do trouby. Do talíře s polévkou přidávat zapečený chleba.
Vypadá to možná složitě, ale nemusí se u toho pořád stát a je to fakt moc veliká dobrota.